갓김치 담그는 법을 정확한 재료와 만드는 순서, 참고 팁, 숙성 및 보관법까지 자세히 안내해 드립니다. 재료 (4kg 갓기준) 갓 2단 (약 4kg) 굵은 소금 소금물용 300ml + 뿌리용 100ml 멸치다시마 육수 400ml (찹쌀풀용) + 200ml (양념용) 찹쌀가루 3 큰술 배 1/4개 (150g) 무 200g 대파 흰부분 1개 양파 1/2개 (150g) 새우젓 3 큰술 다진 마늘 7 큰술 다진 생강 1/2 큰술 멸치액젓 200ml …
굴김치 굴, 무, 배추, 쪽파, 젓갈, 고춧가루 등 신선한 재료와 숙성 양념을 활용해 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 준비 재료 굴 150~300그램 무 100~300그램 알배추 100그램(혹은 한 포기) 쪽파 5쪽 고춧가루 6스푼 멸치 액젓 3스푼 새우젓 1스푼 다진 마늘 1스푼 설탕 1스푼 물엿 2스푼 생강 1톨(손가락 마디 크기) 미림 2스푼 미원, 소금 약간 만드는 과정 무와 배추는 깨끗이 씻어 채썰거나 길게 자르고 소금물에 반…
고들빼기 김치는 쌉싸름한 향과 맛이 특징인 봄철 별미 김치로 다음의 재료와 방법으로 담글 수 있습니다. 재료 고들빼기 1.5kg~2kg 쪽파 300~620g 천일염 1~2 물 3~6L 찹쌀풀 (찹쌀 1/4컵, 다시 육수 2컵) 고춧가루 1 2/3컵~3.5컵 양파 1~1.5개 사과 2/3개 (씨 제거) 배 1/3개 (껍질 벗김) 멸치액젓 100~250ml (까나리액젓 병용 가능) 마늘 4큰술~120g (다진 것) 생강 30g (다진 것) 매실청…
호박김치 담그는 법 호박김치는 늙은호박을 주요 재료로 사용하여 담그는 별미 김치로 주변에서 흔히 볼수 있는 김치는 아니지만 호박 고유의 단맛과 부드러운 식감이 살아 있으며 늦가을과 겨울에 밥 반찬이나 찌개용으로 인기가 많은 김치입니다. 호박김치 재료 늙은호박 1통(약 1.4kg) 배추 1kg 쪽파 150g 굵은소금 150g 고춧가루 150g 새우젓 7큰술 액젓(또는 까나리액젓) 8큰술 다진 마늘 4큰술 양파, 대파, 갓, 밥, 찹쌀풀 등은 취…
백김치, 아삭하고 시원한 맛이 일품인 이 전통 발효 음식은 한국의 대표적인 반찬 중 하나예요. 오늘은 백김치 담그는 방법에 대해 자세히 알아보려고 해요. 백김치는 매운 김치가 부담스러운 분들에게도 안성맞춤인 음식이죠. 그럼 시작해볼까요? 백김치란? 백김치는 매운 고춧가루 대신 다양한 채소와 과일을 사용해 담근 김치예요. 주로 배추를 기본으로 하며, 무, 당근, 사과, 배 등의 재료가 들어가요. 이 덕분에 백김치는 아삭한 식감과 함께 달콤하…